Bonistra ha trovato la sua culla nella valle del fiume Dragonja, su un terreno fertile ed ha iniziato a seminare piante aromatiche locali ed' autoctone. La qualità e la trasparenza sono sempre i primi e più importanti fondamenti e sono parte integrante di ogni frammento di Bonistra. Seguiamo il principio che per prima cosa cerchiamo ed esploriamo ciò che la natura ci offre nelle nostre immediate vicinanze, ciò che abbiamo già a disposizione e che sta aspettando che ci colleghiamo. Bonistra osserva e agisce. Osserviamo la tradizione, rispettiamo le usanze locali e gli abitanti locali così come i loro sforzi. Lavoriamo in nuove direzioni, progettiamo e aggiorniamo nuovi prodotti per soddisfare le esigenze dell'individuo moderno per insegnargli a rispettare il lavoro duro e per conoscere la natura dell'Istria.